砂锅

平定砂锅千百年来一直是平定及周边地区百姓喜爱的生活用品。早在清代，山西平定流传着一首《卖砂锅》的民谣:“一条扁担弯又弯，常家沟里把货担，锅套锅来罐套罐，壶盆飘碗草绳圈。肩上一试不够担，又添了十二个大砂坛、二十四个油灯盏。河北获鹿摆地摊，霎霎卖了个底朝天。一数银示两块半，还有制钱三吊三，”平定砂锅轻巧，实用，有目皆碑。

据《平定县志》记载，平定砂货“烧饭不变色，煎药不变性，炖肉不变味”，具有造型优美、壁薄体轻、内外光洁、皮薄均匀、耐酸耐碱、轻巧耐用、耐热、耐用、价格低廉的特点

平定生产砂货，具有优越的自然条件。县城周围有丰富的铝矾土和白土资源，色纯、杂质少，绵软，可塑性强，还有运输方便，价格低廉，适宜烧制砂货的无烟煤。平定人民充分利用这些物质条件和世世代代流传下来的工艺技巧，经过选十、调泥，成型，上液，晾干，窑烧

烟熏等工序生产出来的各种砂货，无沙眼、无裂纹、不夹生、不变形。现在平定县的北庄、长家沟、张庄、东小麻、西小麻以及柳树峪等地，都是砂货的集中产地。

平定砂货如此受人青睐，并非偶然。首先，平定有着烧制砂货的优质无烟煤，这为当地发展陶瓷砂货手工作坊提供了重要条件:同时，当地蕴藏着丰富的优质粘土，百姓俗称为“坩子”，是烧制砂货的极佳材料。

 

烧制砂货的工艺十分讲究，也十分艰苦。平定民间流传着一段顺口溜说:“一坩二压三筛土，四踩五捏六入炉，七煽八杈九薰烤，十分质量十分苦。"

建国后，平定砂货曾在北京轻工业展览馆展出，并参加了广交会，远销全国各地和东南亚市场。新中国成立后，平定砂货得到发展，产品拓展近百种，1962年在全国手工业会议上展出，引起广泛瞩目，参加广交会时，产品行销国内20多个省市和东南亚各国。2005年冠庄村砂货艺人将平定砂花盆6000件再度推出国门，出口荷兰。

常见的平定砂货有十多个品种，锅、碗、瓢、盆、坛、罐、茶壶、火锅、油灯、花盆以及工艺摆设，用途不一，形态各异。但最令平定人自豪的还是木炭砂锅，由火筒、火锅、底座、锅盖四部分组成，其传统工艺独具匠心，烧煮肉类菜蔬原汁原味，可与著名的大同铜火锅争芳斗妍。平定砂货品种繁多，有砂锅、砂罐、砂壶、砂坛、砂盆、砂笼、砂票、砂勺等近百种。